El primer ronqueo en vivo en Valencia de esta temporada es en Gabbeach

VIERNES 24 DE JULIOA LAS 14:00

Un espectáculo único donde cuchillos artesanos, despiezan un atún entero en vivo y explican cada parte del ejemplar. A partir de allí degustaremos un menú de 3 manjares a base de Atún recién cortado con maridajes exclusivo cada uno.

A continuación nuestro menú Ronqueo:

-TARTAR DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRANEO DE DOS PARTES, BROTES DE MOSTAZA WASABI, GEL DE AGUACATE Y ENELDO, CHUTNEY DE PAPAYA Y CRUJIENTE DE ALGA NORI.

-TATAKI DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRANEO MARINADO EN SOJA Y TRES CITRICOS, COSTRA MORADA Y SESAMO BLANCO, GERMINADO DE MANDARINA Y APIO, REDUCCION ACIDA AL JENGIBRE.

-VENTRESCA DE ATÚN ROJO DEL MEDITERRANEO, CREMA DE BONIATO ASADO Y MICRO MEZCLUM ALIÑADO AL ESTILO THAI, CAVIAR DE HUEVAS DE TRUCHA, ALGAS EN TEMPURA.

CADA PLATO CON SU MARIDAJE EXCLUSIVO, 3 COPAS DE VINOS QUE TE ENCANTARÁN

55€ / PER.

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Una experiencia Gabbeach para muy pocos privilegiados y que no olvidarás…